Vous êtes ici
Home > Food > Embarquez pour Lima et Tokyo avec Yūgō

Embarquez pour Lima et Tokyo avec Yūgō

Yūgō

Et si on vous disait qu’une petite pépite culinaire avait posé ses couteaux Place du Maréchal Foch ? Yūgō propose une cuisine fusion entre le Pérou et le Japon, avec à la carte des ceviches revisités à sauce nipponne. Produits ultra-frais, cuisine saine, goût exotique et accueille de standing, on vous dit tout sur ce nouveau QG de l’été. 

 

Yūgō, c’est une belle terrasse, un intérieur décoré avec goût et plats tout aussi visuels car si les papilles sont essentielles, on commence le repas avec les yeux.
Pour se mettre en jambes, on commence par un accompagnement originale : une purée de patate douce twisté par du wasabi et du gingembre. La douceur et le sucre de la patate douce sont agréablement relevés par les notes piquantes du wasabi sans que ce dernier n’emporte le palais. Un mix qui match très bien même si on peine un peu à trouver le gingembre. 

Yūgō

On passe à notre grand bol de ceviche. Le concept : donner à ce plat emblématique du Pérou un petit coup de fouet avec des notes d’inspiration japonaises. Dedans, vous trouverez une base de riz, un poisson cru de la pêche du jour (saumon, dorade ou thon) et des topics comme des crudités, des fruits et des jeunes pousses. Pour nous, ca sera carotte, concombre, radis, fraise, pomme, raisin, ananas, rehaussés par un thon qui a fait trempette dans une délicieuse marinade maison un peu relevée. Le mélange marche bien, on est assez surpris par les fruits au premier abord mais ils apportent un côté frais et sucré pas désagréable. Notre coup de coeur, c’est le thon rouge et sa marinade qui explose en bouche.  

Yūgō

En dessert, des graines de chia au lait de coco avec un coulis de mangue, ananas et basilic maison. La graine de chia, c’est le super aliment par excellence bourrée de magnésium, calcium, fer, minéraux et antioxydants. Si la graine de chia n’as pas vraiment de saveur, elle se marie parfaitement avec les laits végétaux (amande, noisette…), comme ici le lait de coco. On la laisse mariner dans son lait une nuit pour qu’elle prenne cette texture un peu gluante et soyeuse très agréable en bouche. Les saveurs de la coco, la mangue, l’ananas, c’est un petit voyage exotique et plein de bonnes choses. 

Yūgō

Tarifs : comptez au moins 12,90€ pour le ceviche, entre 4€ et 5€ l’accompagnement et 5€ le dessert. 

Verdict : des plats sains et bons qui vont rafraîchir votre été

Le plus : des produits ultra-frais du matin

Le moins : on ne choisit pas ses topics

 

Yūgō
3 place du Maréchal-Foch, 76000 Rouen

Ouvert du lundi au samedi de 10h à 23h (repas de 12h à 14h30 et de 19h à 23h)

Yūgō

Laisser un commentaire

Top
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial
Facebook5k
Facebook
Instagram1k
YouTube30
YouTube
PINTEREST2k