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Escale à Dakar au Ryal Metisse, la cantine africaine de la rue Beauvoisine

ryal matisse

Cette semaine, on avait des envies d’exotisme. Alors plutôt que de casser notre P.E.L. pour un billet d’avion, on est allé voyager dans l’assiette en goûtant les spécialités du Ryal Métisse. Situé en haut de la rue Beauvoisine, cette petite cantine discrète propose une cuisine fusion familiale, alliant tout en douceur les traditions gastronomiques françaises et la cuisine africaine.  

 

On est accueilli par le sourire de Pape, le gérant des lieux, qui nous offre le bissap, une décoction de fleurs rouges d’une fraîcheur exquise. Ragaillardi, on décide d’attaquer par des bouchées typiques d’Afrique de l’Ouest : accras de morue et fatayas de thon. La pâte est moelleuse et absolument pas grasse, les farces tendres et délicatement marinées, garnies d’oignons frits et de piment doux. L’ensemble est accompagné d’une sauce tomate légèrement relevée qui apporte de belles notes d’acidité.

royal matisse rouen

On se serait bien laissé tenter par l’intrigant « Gratin de la mer au manioc », malheureusement épuisé. Qu’à cela ne tienne, on jette notre dévolu sur le yassa de poulet, une spécialité sénégalaise à base d’oignons frits et de riz. La cuisse de poulet, tendre et dodue, s’effiloche facilement et libère des arômes de marinade citronnés et finement moutardés. Le riz, parfumé aux épices, est croquant à souhaits et s’accommode parfaitement avec la sauce. En garniture, quelques rondelles frites de banane plantain, des bouquets de brocolis, des quartiers de tomate poêlés et un assortiment de carottes viennent joliment colorés cette copieuse assiette.     

royal matisse rouen

Le mafé est une sauce à base de pâte d’arachide qu’on consomme avec de la viande ou du poisson. Pour nous, ce sera de l’agneau. Si les garnitures restent identiques, la cuisson de l’agneau est parfaitement réussie. Bien que mijotés, les morceaux sont fondants et la sauce de beurre de cacahuète leur apporte une rondeur onctueuse et maîtrisée. Exaltées par quelques pointes de sauce pimentée maison, nos papilles savourent ce métissage de saveurs adroitement dosées. Voilà un beau voyage ensoleillé qui vaut bien un petit détour rue Beauvoisine !

royal matisse rouen

Verdict : Un mariage de saveurs très réussi, on se laisse volontiers passer la bague au doigt !

Le plus : l’accueil chaleureux et généreux, à l’image de la cuisine

Le moins : la déco un poil minimaliste

Tarifs : entrées à 6,90 €, plats à partir de 10,90 € et desserts à 5,90 €

 

Le Ryal Métisse

143 rue Beauvoisine, 76000 Rouen

Ouvert du mardi au dimanche de 11h à 14h et de 19h à 23h
ryal matisse

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