Chez Nou, c’est la véritable cantine chinoise de la rédaction, nous vous avions déjà révélé cette petite adresse chinoise qui a su nous séduire par sa cuisine authentique et originale.

Mais cette fois-ci, plutôt qu’un test sous notre habituel masque de rédacteur culinaire, nous y sommes allés à visage découvert pour savoir qui se cachait sous ces délicieux plats. On vous fait découvrir le vrai Chez Nou.

Derrière ce petit resto au nom chaleureux, on trouve deux amies Liu et Dan, venues tout droit de la province de Hubei en Chine. Après avoir déménagé en France, leurs époux se rencontrent dans le train Rouen-Paris et il n’en fallait pas plus pour que les deux couples se lient d’amitié.
Depuis, ils prirent l’habitude de se retrouver toutes les semaines autour d’un bon repas maison. Liu et Dan cuisinent ensemble en échangeant leurs recettes familiales et leurs astuces. On rit, on coupe, on émince et on parle pendant des heures, bref… la cuisine rassemble.

Les deux acolytes sont aussi différentes que complémentaires ; Dan raffole des plats épicés et s’est spécialisée dans la cuisine du Sichuan, région connue pour ses plats relevés, où elle a étudié la musique pendant quatre ans. Son credo : les piments, le poivre du Sichuan, le gingembre et les épices. On retrouve cette inspiration sur la carte avec le fameux wok au boeuf épicé à partager ou le crabe.

Liu est plus dans la rondeur, elle aime les brioches fourrées, les raviolis et les desserts, qu’elle cuisine avec plaisir pour ses proches.

De cette passion commune pour la cuisine, les deux jeunes femmes décident de s’associer pour ouvrir un restaurant qui ferait découvrir aux Rouennais la vraie cuisine de cœur chinoise. L’aventure commence !

Pourquoi Chez Nou ? Le signe chinois du restaurant est très important puisqu’il signifie « le goût », « bon », « élégant », raffiné ». Le restaurant veut mettre en valeur les goûts et les arômes de son pays.
Un vrai voyage culinaire sans prendre de billet d’avion, juste en piquant du bout de nos baguettes un morceau de Chine.

Dans notre assiette, il y a quoi ?

Pour tout ce qui est épicerie fine (la feuille de riz, les vinaigres, le sésame…), le restaurant se fournit principalement sur Paris, car c’est là-bas que l’on trouve le plus de produits directement importés de Chine.
Pour le reste, Chez Nou fonctionne essentiellement avec des légumes et des fruits de saison.

« On est obligé de faire évoluer la carte en fonction des saisons. Il se peut qu’un même plat soit composé différemment en été ou en hiver. Par exemple, on ne trouve presque pas de lotus en été, c’est un mets hivernal. »

Pour les viandes, elles sont surtout locales et livrées tous les deux jours pour assurer la fraîcheur des produits.

Leurs spécialités : les Mians (nouilles de blé fraîches chinoises en bouillon ou sautées) et les woks à partager.

Et nous, à la rédac’, on commande quoi ?
Le plus souvent, on craque pour les Mians sautées au boeuf qui sont vraiment délicieuses et les raviolis maison !

Nous sommes vraiment ravis d’avoir pu mieux vous faire connaitre notre petite cantine fétiche. N’hésitez pas à nous dire si vous avez aimé et à nous faire partager votre expérience.

Chez Nou
10 rue Percière, 76000 Rouen
09 86 59 92 23

Du mardi au samedi de 12h00 à 14h00 et de 19h à 22h
Dimanche et lundi soirs de 19h à 22h