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Les Cousines l’adresse comme à la maison, en mieux !

les cousines

L’adresse des Cousines, c’est un secret de polichinelle qu’on se refile sous le manteau entre gourmands rouennais. Un petit brin de terrasse au coin de la Place du Lieutenant Aubert, sous l’ombre bienveillante d’un cerisier du Japon. On est (ac)cueilli par le sourire d’Angela, la cousine en chef, à la fois hôtesse, cuisinière et maîtresse ès pâtisseries.

 

La pizza artisanale 

On attaque avec une pizza aux asperges vertes, chèvre et poulet grillé. La pâte est croquante et moelleuse à cœur. Citronnée, elle offre juste ce qu’il faut de mâche pour ne pas dénaturer le goût des garnitures. Les pointes d’asperges craquent sous la dent tandis que le chèvre chaud vient joliment arrondir l’ensemble. En accompagnement, une copieuse salade composée (mâche, roquette, carottes, alfalfa) agrémentée de tomates cerises et de pickles, lié par une vinaigrette-maison subtilement acidulée.   

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Le Banoffee 

A présent, place aux choses sérieuses : les pâtisseries ! On commande un Banoffee, gâteau typiquement anglais à la banane et au caramel qu’Angela se plaît à revisiter en version moderne (entendez : light). Dès la première bouchée, on est conquis par le jeu des textures. Le croustillant du biscuit crumble, le crémeux de la confiture de lait truffée de banane fondante, le croquant du nappage chocolat qui se casse sans efforts à la cuillère, jusqu’à l’onctuosité de la chantilly, aérienne au possible. Autant l’avouer, on l’a dévoré sans le moindre scrupule. Ce gâteau aux goûts délicieusement régressifs s’avère diablement bien équilibré et convient parfaitement aux palais des petits comme des grands.      

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Le Jeanne d’Arc 

On termine l’aventure avec une part de Jeanne d’Arc, un gâteau tout-chocolat qui n’a pas arrêté de nous faire de l’oeil durant le repas. Là encore, les textures sont agréables, entre une pâte sablée aux amandes croustillante, une mousse au chocolat onctueuse et parfaitement tenue et des copeaux fondants sublimés par une pointe de fleur de sel. L’alliance des saveurs, subtilement équilibrée, offre une longueur en bouche qui achève avec élégance cette jolie pause-déjeuner du côté de chez Angela.  

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Tarif : formule plat-dessert à partir de 10€50, pâtisseries entre 2€50 et 4€50.

 

Verdict des Normandpolitains : des produits frais et une cuisine créative à des prix très abordables.

On a aimé : des plats rafraîchissants et des desserts gourmands.

On a moins aimé : certains plats partent vite, prévoyez de venir tôt ou pensez à commander d’avance.

 

Les Cousines, 16 place du Lieutenant Aubert à Rouen.

Ouvert du lundi au samedi de 11h30 à 15h00.

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