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Hai Ba, une escale au Vietnam

On continue notre quête des bons boui-bouis avec une nouvelle adresse fraîchement ouverte en octobre dernier : Hai Ba. Cette petite cantine vietnamienne sort du lot avec ses vrais plats asiatiques et sa cuisine entièrement faite maison (c’est marqué sur la carte !). D’ailleurs, il suffit de lire le menu pour s’envoler pour Hainoï : Bahn Cuon, Pho Bo, Ga Ran Gion… une douce musique à notre oreille et nos papilles. 

On commence avec… une petite déception car le midi, impossible de choisir à la carte, c’est le menu qui prévaut. Menu Hanoï ou Saïgon avec entrée/plat ou plat/dessert.
On opte pour la salade de crevette et poulet émincé, carotte, menthe, coriandre, soja et cacahuètes. Sur le papier c’est simple à réaliser mais dans les faits, c’est diablement bon ! Les crevettes sont fraîches, la salade est bonne avec un bon goût d’ailleurs, mais surtout, on a un gros coup de cœur pour ces morceaux de poulet ! Ils ne sont pas d’un blanc suspect, ne sortent pas d’une barquette et ne sont pas prédécoupés, c’est un vrai bon poulet qui sort de la ferme et ça fait du bien.  

hai ba

En plat, on choisit le Bo Bun Cha, un plat de street food Vietnamien qui contient des vermicelles de riz, de la salade, des crudités, du soja, des cacahuètes, de la menthe, de la coriandre, du bœuf mariné sauté et un nem. Un vrai repas complet et surtout, une assiette très généreuse qui contentera les meilleurs mangeurs. On mélange les ingrédients avec la petite sauce et attention, explosion de saveurs. Les vermicelles sont bons mais, ce qui fait formidablement le travail, c’est ce bœuf sauté minute avec sa sauce délicieuse. On adore aussi les morceaux de nems fait maison qui croustillent et envoient nos papilles de l’autre côté du globe en un coup de baguettes. C’est sûr, on tient le Bon Bùn. 

hai ba

Autre possibilité, le Pho Ga, un bouillon de poulet et épices du Vietnam avec des nouilles Banh Pho larges et plates. Dedans on retrouve des morceaux de poulet, de la coriandre, de la ciboulette, de l’oignon émincé et du soja. Pour accompagner le tout, on nous propose à part deux sauces (une fermentée, une piquante) pour agrémenter notre soupe selon nos souhaits. Une belle idée pour ne pas brusquer nos palais occidentaux. Tout marche très bien, on découvre de vraies saveurs venues d’Asie et le dépaysement est total sans piquer la langue par les épices. 

Verdict : Une très belle adresse dont on a hâte de tester toute la carte le soir venue. 

Le plus : une cuisine juste, bien exécutée et dépaysante

Le moins : un service qui vous demandera de ne pas être pressé 

Tarifs : Menu midi à 13,90 et menu du soir à 17,90€. Comptez 4,90€ pour les entrées, entre 11€ et 13€ pour les plats et 3,50€ pour les desserts le soir à la carte. 

Hai Ba
8-10 rue des Augustins, 76000 Rouen
02.76.27.14.29

Du mardi au samedi de 11h30 à 14h et de 19h à 22h

hai ba

8 thoughts on “Hai Ba, une escale au Vietnam

  1. C’était long il y a deux mois, mais plus maintenant. Et ce n’est pas un McDo quand même! Pour la cuisine, ça m’étonne si quelqu’un qui aime vraiment le Vietnam ne viendra pas après passer à Hai Bà. Vous vous trompez de resto peut-être, Tathan? Moi, comme Louise, j’adore!

      1. J’y suis souvent le midi et c’est vraiment rapide maintenant. Le soir, on prend le temps et comme il y a beaucoup de monde le soir, un peu d’attente est assez normal. Mais on oublie assez vite le temps d’attente une fois servi … toujours un régal! Une petite suggestion: prenez un cocktail maison en attendant 😉

  2. Je suis décu
    service tres long meme si vous le précisez c’est chiant quand on a peu de temps oui certains travaille le midi
    2 pour connaitres la vrai cuisine vietnamienne et asie
    c’est surfait froid les serveuses de plantes
    bref si vous avez envie de perdre votre temps allez y

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