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Direction le Vietnam avec Bambou et ses Bo-Bun !

Bobun bambou

On continue notre tour du monde culinaire ! Après un voyage au Mexique et une escale au Liban, nous voilà rendu au Vietnam, en plein cœur de Rouen. On découvre Bambou, une petite cantine vietnamienne qui ne paie pas de mine avec aux commandes une mère et sa fille toutes deux originaires de la péninsule indochinoise. A vos baguettes, prêt, dégustez !

 

En entrée, deux rouleaux de printemps fait dans les règles de l’art. Totem de la cuisine asiatique, le rouleau de printemps est en réalité originaire du sud du Vietnam où il est appelé goi cuon, ce qui veut dire « salade en rouleau ».

Dans notre rouleau, pas de crevette un peu fatiguée ni de pousse de soja racornie mais de la viande blanche marinée, des vermicelles de riz, du soja frais, des carottes râpées, du concombre et de la cacahuète. Le meilleur rouleau de Rouen.

Bambou

En plat, on s’attaque à un monument de la street food vietnamienne, le Bô-Bun! Repas typique du Vietnam, notre bol se compose de vermicelles de riz, de crudités marinées, de salade, d’une viande marinée wokée minute, d’un nem découpé en rondelles, de coriandre, de menthe et de cacahuètes. On mélange tous les ingrédients avec la sauce placée au fond du bol pour une explosion en bouche. Le bœuf émincé a beaucoup de goût, la marinade est épicée sans décoller le palais, les nems sont bien croustillants et fait-maison.  Au bout de nos baguettes, c’est un petit bout d’Hanoi. Notre plat est authentique et haut en saveurs. On tient le bon bùn chez Bambou!

Bobun bambou

Pour le dessert, on veut s’essayer au Che, une gourmandise vietnamienne à base de banane au lait de coco et de perles de tapioca. Mais notre voyage se trouve compromis car on nous annonce un peu tard qu’il n’y en plus à la carte. Seule option, des perles de coco, dessert bien connu des traiteurs asiatiques. Rien à signaler sur ces perles, elles sont bonnes mais pas maison, ce sont les mêmes que dans tous les autres restaurants qui en proposent. On part avec un soupçon de déception.

Bobun bambou

Verdict : Des entrées et des plats vietnamiens très soignés pleins de saveurs. C’est une adresse à tester absolument et mieux vaut réserver les weekends.

Le plus : un aller direct pour Hanoï à petit prix

Le moins : un service peu souriant

Tarifs : 3.90€ les rouleaux de printemps, 9,80€ le grand bo-bûn et 3.90€ le dessert. Pour les prix, pas de coup de bambou chez Bambou.

Bambou
32 rue des Fossés Louis VIII, 76000 Rouen
Du lundi au samedi de 12h00 à 14h30 et de 19h30 à 21h30

Bobun bambou

 

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